L'allergie aux protéines, souvent appelée diathèse protéique, apparaît généralement pendant l'enfance. Il s'agit le plus souvent d'une réaction aux protéines du lait de vache, mais les œufs, certaines viandes, le poisson ou les fruits de mer peuvent également déclencher des symptômes. Les premiers signes incluent des joues rouges et brillantes, une peau sèche ou squameuse sur le cou, derrière les oreilles et dans les plis de la peau, ainsi que des problèmes digestifs tels que coliques, vomissements, régurgitations ou présence de sang dans les selles. Heureusement, la plupart des enfants dépassent ces allergies vers l'âge de 2 à 3 ans.
La dermatite allergique, la diathèse infantile et l'allergie au lait sont toutes des formes d'atopie, une affection chronique et récurrente causée par une réponse immunitaire anormale. La prise en charge de l'allergie aux protéines nécessite une attention particulière à l'alimentation.
Règles alimentaires pour l'allergie aux protéines
Exclusion des allergènes : Les enfants souffrant d'une allergie aux protéines ont besoin d'un régime d'élimination, supprimant temporairement ou définitivement les aliments allergènes de leur alimentation.
Aliments de remplacement : Éliminer certains aliments peut entraîner des carences nutritionnelles, il est donc important de remplacer les aliments allergènes par des alternatives de valeur nutritionnelle équivalente.
Extension prudente de l'alimentation : Les enfants allergiques aux protéines présentent un risque plus élevé de développer d'autres allergies alimentaires. Introduisez les nouveaux aliments lentement, un à la fois, en petites quantités, et surveillez les réactions. Les aliments à introduire avec précaution incluent le gluten, les agrumes, les fraises, le soja, le cacao, les cacahuètes, les amandes, les tomates, le céleri, les poivrons, les cornichons et la choucroute.
Tests et suivi des allergies
Les enfants allergiques aux protéines doivent être régulièrement suivis par un pédiatre ou un allergologue. Après 6 à 12 mois d’élimination, un test d’allergie ou de provocation peut déterminer si l’enfant a dépassé l’allergie. Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes, car de petites quantités d’allergènes peuvent être cachées dans les aliments transformés.
Allergènes courants
Les déclencheurs les plus fréquents chez les nourrissons comprennent : • Lait de vache et produits laitiers • Lait d’autres animaux (chèvre, brebis) • Oeufs, en particulier le blanc d’oeuf • Boeuf, veau, porc
Aliments autorisés
Les aliments non allergènes comprennent généralement : • Gruau et pâtes • Viande de lapin ou de dinde • Légumes : carottes, brocoli, chou-fleur, pommes de terre, potiron, choux de Bruxelles, betteraves, courgettes • Fruits : pommes, poires, prunes, cerises, abricots, pêches Remarque : Même les aliments théoriquement non allergènes peuvent provoquer des réactions chez certains enfants.
Allergie aux protéines et allaitement
Pour les nourrissons allaités, la mère peut avoir besoin de modifier son alimentation : • Consultez un médecin avant de supprimer certains aliments afin de garantir un équilibre nutritionnel. • Continuez l’allaitement ; le bébé réagit aux protéines présentes dans l’alimentation de la mère, et non au lait maternel lui-même. Le lait maternel favorise le développement du système immunitaire et la maturation digestive.
Bébés nourris au lait maternisé
Pour les nourrissons allergiques au lait de vache, les formules hydrolysées peuvent être utilisées comme alternative sûre. Il est essentiel de suivre les conseils d'un pédiatre lors de l'introduction de nouveaux aliments.
Élargir le régime alimentaire
Introduisez un aliment à la fois, en petites quantités, tout en observant l'enfant pendant quelques jours. Une prudence particulière est nécessaire pour les aliments très allergènes afin d'éviter de déclencher des réactions.
Enfants plus âgés
Bien que l’allergie aux protéines soit plus fréquente chez les jeunes enfants, elle peut persister plus longtemps, voire toute la vie. Une gestion appropriée inclut l'évitement des aliments allergènes et le soin des symptômes cutanés.
