Remplacez les sandwiches au fromage nature et aux charcuteries par des tartinades maison nutritives. Voici des tartinades simples avec des légumes secs, de la viande, du poisson, du fromage et des ingrédients sucrés, en conservant tous les détails des ingredients.
Pâtes de légumes
Les légumes secs comme les haricots, les pois, les pois chiches et les lentilles sont riches en protéines, en fibres, en vitamines (surtout les vitamines B) et en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le cuivre, le zinc et l'iode. Convient aux enfants de plus de 12 mois, car ils peuvent provoquer des ballonnements chez les nourrissons plus jeunes.
Pâte de haricots à la manière du lard
Ingrédients : 1 tasse de haricots cuits, petit oignon, pomme, marjolaine, huile, sel et poivre facultatifs. Faites tremper les haricots toute la nuit et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir l'oignon et la pomme en dés, ajoutez de l'eau si nécessaire. Mixez les haricots, puis ajoutez l'oignon et la pomme, en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement grumeleuse. Mélangez avec de la marjolaine et les assaisonnements facultatifs. Servez froid.
Pâte de lentilles rouges
Ingrédients : 1 verre de lentilles, oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, purée de tomates (facultatif). Rincer les lentilles, faire revenir l'oignon, ajouter les lentilles et 1,5 tasse d'eau bouillante. Laisser mijoter 15 minutes, ajouter de l'eau si c'est trop épais. Ajouter la purée de tomates et assaisonner selon le goût. Houmous : fait à partir de pois chiches, facile à préparer à la maison.
Pâtes de viande et de poisson
Les pâtes de viande maison sont plus saines que celles achetées en magasin. Pâte de poulet Ingrédients : 200 g de poulet cuit ou rôti, une poignée de noix et de cranberries (facultatif), un petit oignon, du yaourt nature épais ou de la mayonnaise, du jus de citron, de l'huile, sel et poivre facultatifs.
Faites revenir l'oignon haché, mélangez-le avec le poulet. Ajoutez des fruits secs finement hachés ou mixés pour plus de douceur. Ajoutez du yaourt, du citron et assaisonnez selon votre goût. Évitez les noix avant l'âge d'un an, ou introduisez-les en très petites quantités.
Pâte de poisson Ingrédients : 1 boîte de sardines ou d’éperlans à l’huile, 250 g de fromage blanc, ciboulette, quelques cuillères de yaourt nature, cornichon en option, sel et poivre. Égouttez le poisson, écrasez-le avec le fromage blanc, ajoutez le yaourt pour obtenir une consistance plus lisse. Mélangez avec la ciboulette et les légumes en option. Vérifiez attentivement la présence d’arêtes.
Pâtes de fromage
Pâte Verte
Ingrédients : 200 g de fromage blanc ou de fromage à la crème, graines de courge, graines de tournesol, graines de lin, persil haché, basilic ou aneth, pousses, avocat, yaourt nature (optionnel), sel, poivre, jus de citron.
Hachez ou mixez les graines et les herbes. Ajoutez le fromage et l'avocat. Incorporez le yaourt pour la consistance et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre. Garnissez de pousses si vous le souhaitez.
Pâte d'hiver
Ingrédients : fromage à la crème ou fromage cottage avec yaourt nature, une poignée de raisins secs, canneberges ou dattes, cannelle, miel, quartiers d'orange. Faire tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante, mixer avec l'orange, mélanger avec le fromage. Ajouter la cannelle et le miel. Optionnel : gingembre râpé ou zeste de citron.
Pâtes sucrées
Pâte de pois chiches au chocolat
Ingrédients : 1 tasse de pois chiches cuits, cacao noir, sucre, un peu d'eau.
Mixez les pois chiches et mélangez-les avec le cacao, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pâte de dattes
Ingrédients : dattes séchées, noix/amandes/graines/raisins/airelles, cacao facultatif, eau ou huile de coco/d'olive. Faire tremper les dattes et les mixer avec les ingrédients choisis. Ajouter de l'eau ou de l'huile pour obtenir la consistance désirée.
